香橙海绵蛋糕

香橙海绵蛋糕的做法说明

喜欢清淡果香味的蛋糕，应该就会喜欢这款用鲜橙汁和橙皮屑制作的海绵蛋糕。够扎实可以制作有高度的裱花蛋糕也不会被压塌陷。满口的橙子香气，是一个令人想要做很多次的方子。

香橙海绵蛋糕的食材和调料

低筋面粉	280克
泡打粉	一茶匙
白砂糖	160克
鸡蛋	7个
盐	半茶匙
橙子皮	两个大的橙子的量
鲜橙汁	180毫升
植物油	120毫升
香草精	少许

香橙海绵蛋糕的做法与步骤

第1步.
称好低筋面粉
第2步.
一起加入泡打粉一茶匙，盐半茶匙
第3步.
另准备一个碗称好160克糖
第4步.
准备好两个洗净擦干的橙子，擦掉外皮，备用。不要里面白色的，只要外面的透明的橙皮
第5步.
挤好180毫升橙汁
第6步.
120毫升植物油
第7步.
蛋白放入干净无水无油盆子里，加入一半的白砂糖，打发至干性发泡，提起打蛋器有小尖勾
第8步.
大概这样
第9步.
另一半白砂糖倒入蛋黄，打至浓稠
第10步.
大概这样
第11步.
在蛋黄的盆子里加入橙汁
第12步.
加入油
第13步.
加入香草精，中速搅拌大约五分钟
第14步.
倒入橙皮
第15步.
倒入面粉(从这里往下用的是之前的图，这次没拍到这些步骤)切拌混匀
第16步.
取一些打发好的蛋白放进蛋黄糊里拌匀，然后再把拌匀的面糊倒入蛋白里，切拌均匀。
第17步.
烤箱预热160度，准备烤盘。这里用的是6寸的浅盘，我准备做四层夹层。如果用正常的厚烤盘也可以，根据自己烤箱习惯调节火力时间。均匀擦上一层油，黄油植物油都可以
第18步.
撒上面粉，然后轻轻磕一下桌面，把多余的面粉震下来，倒掉
第19步.
均匀分成四份，烤箱160度25分钟，转180度10分钟。牙签插入中心，拿出来牙签是干净光滑没有粘上面糊，就代表烤好了。马上取出烤箱，稍微用力在桌面震一下，震出内部热气，然后马上倒扣网架上，完全凉了再脱模
第20步.
也可以做成杯子蛋糕，大约160度20分钟，180度10分钟
第21步.
稍微抹上鲜奶油或奶油霜，之前做的蛋白糖装饰摆上几粒，加上装饰，简单的生日蛋糕就做好了
第22步.
内部图。还是我喜欢的草莓鲜奶油搭配，蛋糕体完全不塌陷，比香草海绵蛋糕多了股橙子的清新，很适合油腻的晚餐过后解腻，或者夏天的时候当做小甜点。