炒田螺(螺肉不用吸, 自动脱壳还入味)

炒田螺(螺肉不用吸, 自动脱壳还入味)

炒田螺(螺肉不用吸, 自动脱壳还入味)的做法说明

田螺剪壳时,尾巴上多剪掉一点,这样就能减少螺肉与壳的粘合度,同时将田螺“屎”处理得更干净,然后放入清水中加醋浸泡,螺肉会紧致去腥,促进螺肉脱壳,吃起来方便又美味!
这个方法炒田螺,螺肉不用吸, 自动脱壳还入味。是不是没亲身实践,做过的说一下。

炒田螺(螺肉不用吸, 自动脱壳还入味)的食材和调料

香油
白醋
料酒
五香粉
紫苏
生抽
蚝油
辣椒
酸笋

炒田螺(螺肉不用吸, 自动脱壳还入味)的做法与步骤

  1. 第1步.

    鲜田螺泡水,加入香油3滴,浸泡30分钟吐沙,然后清洗,用剪刀一一将尾巴剪干净,冲洗后继续用清水浸泡,加入一瓶盖白醋搅匀泡20分钟;

    炒田螺(螺肉不用吸, 自动脱壳还入味)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    泡好后的螺肉沥干,用盆装好,倒入料酒少许、食盐适量,加入姜片,拌匀腌渍10分钟;

    炒田螺(螺肉不用吸, 自动脱壳还入味)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    起锅热油,下入葱姜蒜末辣椒爆香,然后倒入田螺爆炒2分钟,倒入适量料酒大火煮开,加入生抽、食盐和五香粉大火爆炒,再加入酸笋,蚝油炒匀,最后加入紫苏炒匀提香,即可出锅享用。

    炒田螺(螺肉不用吸, 自动脱壳还入味)的做法步骤 第3步

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