豌豆荚小馒头
豌豆荚小馒头的做法说明
萌萌哒造型很可爱，宝宝们一定都超爱吃，喜欢这种做手工的感觉！
蝶豆花是适合秋冬季节喝的一款花果茶。她的花瓣里的花青素遇水变蓝色，遇到柠檬酸变紫色，非常梦幻，可以做饮品，也可以用泡出来的水和面做花样馒头哦！
豌豆荚小馒头的做法与步骤
- 第1步.
蝶豆花用热水泡20分钟。
- 第2步.
面粉，糖，酵母放厨师机搅拌均匀。
- 第3步.
冷却了的蝶豆花水倒入面粉里，一定要冷却了哦，否则热水会让酵母失效的哦！厨师机1档8分钟即可。同样白色面团一样步骤。
- 第4步.
分别和成光滑面团盖保鲜膜温暖处自然发酵2小时。
- 第5步.
光线原因颜色不算蓝。蘸面粉戳一下不回缩即可。内部蜂窝组织很完美。
- 第6步.
面团排气揉个120下，静置十分钟，取蓝色面团擀成薄片，用圆形模具压成圆片。
- 第7步.
取一圆片对折，压一个小点的月牙形状。
- 第8步.
打开后，孔不要太大，白色面团揉成三个小球，裹食用油，如图放在孔上防止发酵粘连，不好看。
- 第9步.
对折捏合，让白色面球露出来，边缘捏紧。
- 第10步.
热锅水温30度关火，放蒸笼二次发酵15分钟，开火上锅蒸12分钟即可。
- 第11步.
胖乎乎的，有没有很可爱啊！
- 第12步.
晾凉出锅装盘，来个近拍自恋一下。
- 第13步.
各取20克小剂，如图搓成长条。
- 第14步.
两种颜色的面搭在一起，十字叠压。
- 第15步.
顺时针一根压一根，逆时针再搭一遍。保证同一个方向是相同颜色的面条。
- 第16步.
两两相同颜色捏在一起。
- 第17步.
反过来对扣相交在一起，另一头同样。
- 第18步.
反过来用手团一下，像揉馒头一样。
- 第19步.
放蒸笼用刚才锅的余温继续二次发酵。
- 第20步.
膨大了不少，开锅蒸12分钟。
- 第21步.
晾凉出锅装盘，哈哈😄，美吧！
- 第22步.
剩余的面团又各自做了花卷和琵琶扣，琵琶扣有点发变形了，哈哈😄。面点有点像手工课，任意发挥想象捏着玩吧！
小贴士
蝶豆花是一种养生花茶。花瓣遇碱水是蓝色，加一点柠檬就是紫色哦！
