【视频】奶油蘑菇汤——安利皇后锅
【视频】奶油蘑菇汤——安利皇后锅的做法说明
一入秋就会想来口温暖慰藉的食物，奶油蘑菇汤作为经典的西式浓汤，其实制作起来并不复杂~炒香的各类菌菇搭配淡奶油，奶香顺滑，是秋冬季节的必备的暖心汤物。
这次使用的是Amway Queen安利皇后锅具二十一件套中的3升钢锅，一锅刚好是一个家庭2-3人的分量，安利皇后3升钢锅特有的Vitalok低温免水煮食法，仅需中小火，用极少的水和油，就能烹饪出美味的菜肴~节省能源的同时，也更加营养健康。
【视频】奶油蘑菇汤——安利皇后锅的食材和调料
| #安利皇后3升钢锅 | |
| 口蘑 | 300g |
| 松茸 | 100g |
| 香菇 | 100g |
| 蟹味菇 | 100g |
| 大蒜 | 2瓣儿 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 10g |
| 盐 | 适量 |
| 黄油 | 15g |
| 鸡高汤 | 450g |
| 淡奶油 | 50g |
| 京葱 | 半根 (或50g白洋葱) |
【视频】奶油蘑菇汤——安利皇后锅的做法与步骤
- 第1步.
各类菌菇清洗干净，切片备用。
- 第2步.
预留几片菌菇，稍后煎香用～
- 第3步.
京葱切薄片（如果用白洋葱切小丁）。
- 第4步.
大蒜拍碎后，切小丁。
- 第5步.
开中火，安利皇后3升钢锅里倒入适量橄榄油。
- 第6步.
放入黄油、葱、蒜，略翻炒出香味。
- 第7步.
倒入切片的菌菇，翻炒至出汁，加入适量盐和黑胡椒调味。
- 第8步.
倒入鸡高汤，沸腾后(有浮沫可以打去)盖上盖儿，转中小火炖煮15分钟。
- 第9步.
倒入淡奶油后关火，搅拌混合均匀（如果味道不够，可以补加一些盐）。
- 第10步.
用手持搅拌机（或破壁机）将奶油蘑菇汤搅打成浓汤。
- 第11步.
开中大火，安利皇后煎炒锅里，倒入适量可加热橄榄油，油热后放入菌菇片，煎至两面金黄，撒上适量黑胡椒和盐调味。
- 第12步.
奶油蘑菇浓汤盛出，中间堆放上煎香的菌菇，放上一片迷迭香等香草做装饰。
小贴士
1、可以选择其他喜欢的菌菇替代。
2、炒制时火不要太大，以免葱蒜和蘑菇炒过头。
3、建议用撇去油的鸡高汤。
