葡式蛋挞&椰蓉挞
葡式蛋挞&椰蓉挞的做法说明
接触甜品第三年，第一次做蛋挞😂
果然是入门级甜品，全程操作时间不超过半小时，而且真的零失败！
因为我比较懒，蛋挞皮我直接买的现成的，不嫌麻烦的可以自己做，就是千层酥派皮的做法，等我哪天心血来潮可以专门写一个方子😄
剩下的蛋清可以参考我的食谱，做成赛螃蟹：
https://www.xiachufang.com/recipe/103803017/
葡式蛋挞&椰蓉挞的做法与步骤
- 1.
先说蛋挞的做法。
- 第2步.
蛋挞主要材料。 蛋挞皮取出18个解冻（12个做蛋挞，6个做椰蓉挞）。 *如果天太冷，就把蛋挞皮烤箱，55°C解冻10分钟。 烤箱预热200°C。
- 第3步.
蛋黄细砂糖（或糖粉），混合至颜色发白，大部分砂糖融化。
- 第4步.
筛入低筋面粉，画“一”字混合均匀。
- 第5步.
加入淡奶油，混合均匀；加入牛奶，混合均匀。
- 第6步.
混合好的蛋挞液倒入量杯中。
- 第7步.
倒入蛋挞皮，八分满即可。 200°C，热风模式，20分钟左右（中途换方向）。 *挞皮和蛋挞表面有焦糖色即可。
- 第8步.
看的过程中，膨胀的很好👍
- 第9步.
出炉！
- 第10步.
趁热吃一个，甩外面的蛋挞几条街！
- 11.
接着说一下椰蓉挞的做法。
- 第12步.
椰蓉挞的主要材料。
- 第13步.
细砂糖、黄油和牛奶放在一起，隔热水融化。
- 第14步.
黄油牛奶放至不烫手打入一个鸡蛋，用打蛋器混合好。 *可以先将鸡蛋打散再混合。
- 第15步.
直接加入椰蓉粉，混合均匀，倒入量杯。
- 第16步.
将椰蓉蛋液倒入蛋挞皮九分满。 200°C，热风模式，15分钟左右（中途换方向）。 *挞皮和椰蓉挞表面呈焦糖色即可。
- 第17步.
膨胀的也很好，会自然裂口。
- 第18步.
出炉！ 刚出炉我一个人吃了四个，今天也白减肥了😅
- 第19步.
欢迎大家关注我的个人微信公众号，不定期更新食谱……大家有问题，如下厨房没有及时回答，也可以在公众号相应食谱下留言和我交流✌🏻
小贴士
1⃣️每个烤箱的脾气不同，请根据自家烤箱调节温度。
2⃣️成品的蛋挞皮可能会出现高低不平的现象，使用前注意整形。
3⃣️配方较甜，不喜甜的可适当减糖，或搭配黑咖啡食用。
