爆浆奶昔包

爆浆奶昔包的做法与步骤

1. 第1步.

   中种面团材料入面包机揉均匀后，室温发酵到两倍大。发好的中种面团切成小块，再和（除盐、黄油外）主面团材料一起揉到扩展阶段。

   
2. 第2步.

   加入盐和黄油，揉至完全阶段。能拉出薄膜状态即可。

   
3. 第3步.

   将面团滚圆，盖上保鲜膜室温松弛30分钟。

   
4. 第4步.

   开始制作奶酥皮 黄油软化后加入糖粉混合均匀，加入过筛好的奶粉、低筋面粉。揉成光滑的面团。

   
5. 第5步.

   将面团分成三份，其中两份，分别加入抹茶粉、可可粉。

   
6. 第6步.

   揉匀后，得到三种不用的酥皮。将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏备用。

   
7. 7.

   取出醒发好的面团，分割成150g的面团，滚圆后盖保鲜膜继续醒发20分钟。

8. 第8步.

   酥皮面团从冰箱取出，擀成薄的面片。 把菠萝皮盖在面团上，翻转，右手捏住面团稍微用力，将菠萝皮压扁。 右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的包住面团。

   
9. 第9步.

   依次完成后，将面团摆入烤盘中。放入温暖湿润处，进行发酵。

   
10. 第10步.

    等待发酵的时间可以制作奶昔馅。 将软化的奶油奶酪和糖粉打发，加入炼乳，搅拌均匀。再缓慢的加入酸奶和淡奶油搅打均匀即可。 奶昔馅装入裱花袋备用。

    
11. 第11步.

    面团发至2倍大即可。

    
12. 第12步.

    放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤15-18分钟。出炉后，放在晾网上晾凉。

    
13. 第13步.

    等面包完全冷却后，用锯齿刀在面包上划“井”字，不要完全划到底。

    
14. 第14步.

    裱花袋剪小口，在切开的缝隙中挤入奶昔馅。

    
15. 第15步.

    最后再点缀上珍珠和蔓越莓即可。