超详细-珍珠奶茶雪媚娘
超详细-珍珠奶茶雪媚娘的做法说明
说到日式甜品不得不说到雪媚娘了，作为颜值和名字都非常非常高的小点心，光看着就心里美美的。今天要做的是珍珠奶茶雪媚娘，虽然它没有白到让人嫉妒“白皮肤”，但是我这个珍珠奶茶控拍胸脯保证味道“杠杠的”！
超详细-珍珠奶茶雪媚娘的做法与步骤
- 第1步.
先把125克牛奶倒入奶锅中，加入1包茶包，煮开，关火盖上锅盖，焖20分钟。
- 第2步.
制作雪媚娘浆，把糯米粉、玉米淀粉、炼奶、细砂糖和125克煮好的奶茶放到一个碗中
- 第3步.
搅拌均匀就是雪媚娘浆了。
- 第4步.
在另一个碗中涂一层薄薄的玉米油防粘，把搅拌好的雪媚娘浆过筛倒入，表面封上一层保鲜膜，放到蒸锅中蒸10分钟。
- 第5步.
拿勺子翻开如果没有浆流出，就代表蒸熟咯。
- 第6步.
用勺子把面团取出来，放到保鲜膜，戴上一次性手套揉成团。
- 第7步.
揉成团后包好放进冰箱冷藏凉透。
- 第8步.
这时可以煮珍珠了，锅中烧开一锅开水，把黑糖珍珠倒入锅中，稍稍搅拌到珍珠浮起，盖上锅盖中火煮15分钟，然后捞起来放入到冰水中浸泡。
- 第9步.
接下来打发淡奶油，在淡奶油中加入糖粉打发。
- 第10步.
打发到表面出现明显的纹路，再倒入茶包里的茶粉继续打发。
- 第11步.
打发至硬性无流动的状态，放入冰箱冷藏。
- 第12步.
在桌上撒上熟的玉米淀粉防粘，把凉透的雪媚娘面团取出，戴上一次性手套搓成长条后平均切成7等份。
- 第13步.
取一份用手捏扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的雪媚娘皮，大小要比雪媚娘模具大一圈。
- 第14步.
将奶茶馅放入裱花袋中，剪一个口，把雪媚娘皮放到雪媚娘模具中，挤入模具一半量的奶茶馅。
- 第15步.
放入黑糖珍珠后就可以挤满奶茶馅了。
- 第16步.
最后就是收口，用雪媚娘皮完全包裹住里面的馅就可以看到胖嘟嘟的雪媚娘啦~放入冰箱冷藏。
- 第17步.
盖上包装纸，倒立过来，把模具拿起来，胖嘟嘟的雪媚娘就做好了。
- 第18步.
放入冰箱冷藏1个小时就可以开吃咯。
小贴士
1.煮奶茶的时候茶包会吸收水份，所以要多预留一点奶量，约160克。
2.蒸面皮时，千万不要蒸过了，一旦蒸过雪媚娘面团就会变硬，把蒸好的雪媚娘面团拿出来时，如果表面有水要倒掉，不能增加它的湿度。
3.撒面粉防粘时，可将玉米淀粉放入锅中炒到微微闻到香味就是熟的了。
