排骨酥肉（冬日居家常备）
排骨酥肉（冬日居家常备）的做法说明
寒冬里，拿上几块排骨酥肉，配上豌豆尖儿或白萝卜或青菜头或粉丝粉条……一道汤，暖暖。
刚刚炸熟出锅的排骨酥肉，表皮清脆，可直接食用，也可撒上辣椒面花椒面调制的佐料，或是零食或是绝佳的下酒菜。
为了避免花椒深陷不好剔除，在码料时候就没有添加。可以在后期再自行加到汤里或调料里。
排骨酥肉（冬日居家常备）的做法与步骤
- 第1步.
排骨剁块用冷水漂去血水，沥干水份放到大盆备用。
- 第2步.
加入鸡蛋，适量盐
- 第3步.
加入豆粉（没有放料酒，可加少许）。
- 第4步.
搅拌备用
- 第5步.
油熟后依次放入排骨炸熟后沥油出锅。
- 第6步.
炸熟的排骨酥肉可以直接食用，或可放入冷冻室保存，煮汤时就拿上几块。
