红薯小面包

红薯小面包的做法说明

吃红薯的季节，买了很多，生吃，煮稀饭，吃火锅，做面包……孩子上小学，每天早餐最头痛，天冷不想起，这一个个小面包正好给他当早餐😀，这个方子做了18个，两盘，要是只做一盘，材料减半。暂时只想到这些，有问题随时更新

第1步.
红薯蒸熟，捣碎成泥。冬天放的稍微凉一点就行，夏天就方量再用。
第2步.
把除开黄油，其他材料放一起，牛奶慢慢加，（天冷，我把牛奶加热了一下，可以帮助面团发酵，不能太热，会把酵母烫死，加的可以避开酵母，其他材料冷的可以中和一下热度）
第3步.
和成团，然后移到揉面垫上来揉，边揉边摔（有厨师机可以用厨师机，我觉得揉面挺好玩😂）
第4步.
和成一个稍微光滑的面团，扯一扯会有些弹性
第5步.
把软化好的黄油加进去，继续揉
第6步.
揉到扩展状态，手撑开会有厚点的膜，放盆里盖上保鲜膜28度发酵50分钟。
第7步.
发酵到2倍大。擀开排气
第8步.
分成18个小圆球（每个56g左右）盖上保鲜膜松弛15分钟。
第9步.
松弛的时候我们可以来做香芋馅，把事先蒸熟的香芋，加黄油，细砂糖，搅拌均匀。备用
第10步.
松弛好以后取一个面团擀开包上香芋馅，放到烤盘。
第11步.
可以做自己喜欢的形状。三角形的收口要捏紧，收口朝下摆放。38度，湿度75 发酵50分钟（我直接在烤箱里面放一杯温水。）
第12步.
发酵好，可以筛上高分装饰，割上自己喜欢的花纹。170度 18-25分钟。我两盘一起烤的，烤10分钟就上下盘换下位置。
第13步.
也可以用油纸剪自己喜欢的形状，筛上高粉。
第14步.
很好吃哦，早餐2个就差不多了。