冬日里的白萝卜红豆包
冬日里的白萝卜红豆包的做法说明
冬季是吃萝卜的季节，可以炖排骨，白萝卜的效用不亚于人参，但是今天给大家做一款象形萝卜红豆包，真的又好玩又好吃😋哦！
冬日里的白萝卜红豆包的做法与步骤
- 第1步.
除了红豆沙其余材料放厨师机和面，1档8分钟。
- 第2步.
揉成光滑的面团，盖保鲜膜温暖处发酵2小时至两倍大。
- 第3步.
蘸干面粉戳洞不回缩即发酵成功。
- 第4步.
里边组织蜂窝状即可，不要发酵过度。
- 第5步.
排气揉成光滑面团。
- 第6步.
分成小剂30克/个，切开可以看到剖面无气孔，一定揉面到这个程度，这样蒸出来的馒头组织才细腻。
- 第7步.
红豆沙15克/个，分成同样的份数。
- 第8步.
取一小剂按成扁状，放红豆沙，包裹。
- 第9步.
用虎口往上推，收紧封口。
- 第10步.
揉成圆球状。
- 第11步.
两只手揉搓成圆锥型，下端捏出一个小尾巴，因为两只手操作没法拍照，上个图看一下。
- 第12步.
牙签不规则的扎几个小孔，用多余的面搓成胡须条，用牙签按在小孔里。
- 第13步.
水烧热30度，关火，蒸笼铺油纸放锅上二次发酵。
- 第14步.
沸水开锅蒸12分钟即可。
- 第15步.
趁热取出晾凉，像萝卜么，哈哈😄。
- 第16步.
掰开看一下组织细腻，红豆沙甜糯香甜，超级好吃😋哦！
- 第17步.
剩下的面团取60克剂子擀成大圆片，平均切分成八份，中间不切断。
- 第18步.
每份切三刀，用三个一组捏成如图形状，中间放一个小面团，用牙签戳小孔，可以选择别的颜色，但是临时兴起，所以没来得及和别的颜色的面团。
- 第19步.
剩下的面团揉了普通的红豆包，同上面二次发酵，一起蒸12分钟即可。
小贴士
揉面一定要120下，这样内部组织才会更细腻，口感更好吃哦😋！
