烤鹌鹑

烤鹌鹑的做法与步骤

1. 第1步.

   宰杀鹌鹑 去掉不顺眼的地方 比如屁股 内脏 头脚淋巴瘀血

   
2. 第2步.

   洗干净血水

   
3. 第3步.

   用复合酱油十三香 葱姜酒放进锅里煮沸。没有复合酱油可以用黄豆酱油加冰糖或者红糖

   
4. 第4步.

   冷却以后放入鹌鹑泡12小时以上

   
5. 第5步.

   腌制好以后 取出晾干刷上老抽，再次风干，入烤箱160℃十分钟

   
6. 第6步.

   取出鹌鹑刷蜂蜜在表皮。放入上层烤架。上火200℃，下火130 ℃ 烤至皮下脂肪完全滴出。