麻辣香锅

麻辣香锅的做法说明

我没有加水，调料只用生抽，蚝油和糖，麻辣味道全靠四川花椒和辣椒面儿。对于配菜，想吃什么就放什么，不必拘泥，虾滑放些，增鲜好吃。材料准备齐全后，从煎土豆片开始，就不用换锅，不用刷锅了。
最后我们就着玉米面发糕吃，喝着小米粥。就这样温暖简单的冬日晚餐！

第1步.
葱，姜，蒜都切斜片备好。
第2步.
土豆片两面煎至金黄，不要切太薄，成炸薯片了，口感不好。
第3步.
锅里倒入花椒粒，辣椒面或干辣椒炒香，再倒入bi县豆瓣酱炒出红油。如上，下两图。
第4步.
此时放入葱，姜，蒜片儿，炒香，再倒入芹菜梗，香菜梗，发好的木耳，热水烫过的金针菇炒香。再放入肥牛片或香肠什么，再放虾滑，炒香，再放入豆干，鹌鹑蛋，土豆片炒几下，再放入生抽，蚝油，少量糖翻炒即可。
第5步.
关火了，在锅里，香气满厨房。
第6步.
盛大碗里或石锅里，开吃，真的吃到麻与辣！