治愈甜食——三色小蛋挞
治愈甜食——三色小蛋挞的做法说明
甜食最为治愈
无论是在午后还是深夜…
治愈甜食——三色小蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
材料全家福
- 第2步.
鸡蛋打散
- 第3步.
加入淡奶油拌匀
- 第4步.
先倒少量牛奶小火加热把糖融化，保持在不沸腾的状态，融化后加入剩余牛奶拌匀，过筛加入步骤3拌匀成为蛋挞液 （如果是白糖请忽略）
- 第5步.
加一勺过筛蛋挞液到可可粉搅匀
- 第6步.
搅匀成无颗粒糊状再加入适量的蛋挞水搅拌，完成可可蛋挞水
- 第7步.
加一勺过筛蛋挞液到抹茶粉搅匀
- 第8步.
搅匀成无颗粒糊状再加入适量的蛋挞水搅拌，完成抹茶蛋挞水
- 9.
原味蛋挞水直接过筛（忘记拍图了😬）
- 第10步.
三色蛋挞水各过筛一次后倒入蛋挞皮
- 第11步.
送入烤箱，200度25分钟
- 第12步.
完成😋拿出来放凉直接开吃 🍼原味奶香嫩滑 🍵抹茶茶香微苦 🍫可可味浓醇厚
小贴士
1、家里没有白糖用了小冰糖代替，所以有了步骤4热奶化糖。
2、纯牛奶可以换成奶粉加水，也可以换成甜牛奶。（甜牛奶就不用加糖了，喜甜可加）
3、抹茶粉和可可粉都可以换成抹茶酱和巧克力酱，巧克力也可以（但是要先融掉）这样风味更加浓郁。
4、成品的蛋挞液为保嫩滑，倒入蛋挞皮前都要先过筛。
5、我家烤箱温度偏低所以我用200度，具体请参考自家烤箱温度。正常一般170度25分钟。
6、最后5分钟要观察烤箱情况，别糊了🌚
7、‼️取出蛋挞时小心烫伤‼️
