酒糟鱼最正宗做法——江西特产

酒糟鱼最正宗做法——江西特产的做法与步骤

1. 1.

   图片忘记拍，将咸草鱼干切成小块浸泡3-5小时.根据咸鱼晒干的程度

2. 2.

   将浸泡后的水倒掉，清洗下滤干净，然后放进蒸锅蒸30分钟。

3. 3.

   蒸好的鱼干，滤干备用。

4. 4.

   锅内放食用油，将蒸过的鱼块炸至金黄，捞出赶紧用高度白酒拌匀备用。

5. 第5步.

   锅内放油，烧热后将生姜末大蒜末扁炒金黄，然后倒入辣椒粉小火炒香，同时我还放了自己做的香辣酱味道更好，视频是我昨天做的香辣酱，放了几十种中药香料的。

   
6. 6.

   各种香料佐料炒香以后放去米酒酒糟炒匀，然后放生抽老抽，煮开

7. 第7步.

   加入浸泡白酒后的鱼块，拌匀煮开。最后淋点农家麻油。

   
8. 第8步.

   放凉准备装瓶，装瓶后腌制几天更好吃