奥利奥蓝莓芝士蛋糕
奥利奥蓝莓芝士蛋糕的做法说明
转载并翻译自Cooking tree：
原方地址：https://www.youtube.com/watch?v=oI6MWB8LIs4
方子需要15cm圆形蛋糕模
奥利奥蓝莓芝士蛋糕的食材和调料
| #蛋糕底 | |
| 奥利奥饼干（去掉夹心） | 100克 |
| 无盐黄油（融化） | 40克 |
| #蓝莓果酱 | |
| 蓝莓 | 125克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| #蛋糕芝士层 | |
| 奶油奶酪（软化） | 200克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 原味无糖酸奶 | 35克 |
| 香草精 | 2克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 吉利丁片/吉利丁粉 | 4克/3克 |
| 打发后的奶油（5分发） | 120克 |
奥利奥蓝莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蓝莓和砂糖倒入奶锅中
- 第2步.
开中火，煮到糖融化，果胶出现，加入柠檬汁,混合均匀。熄火，让果酱完全放谅，并且放入搅拌机里，搅打成顺滑的蓝莓酱。
- 第3步.
下面来做饼皮。把奥利奥饼干碾碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。
- 第4步.
转移到蛋糕模压在底面铺平。放入冰箱冷藏
- 第5步.
现在做蛋糕层。奶油奶酪倒入玻璃盆中，用打蛋器戳开，搅打成均匀顺滑无颗粒的芝士糊
- 第6步.
如图，像这样。
- 第7步.
加入糖，酸奶，香草精，柠檬汁，搅拌均匀
- 第8步.
加入融化的吉利丁液，搅拌均匀
- 第9步.
加入搅打成5分发的奶油，混合均匀。芝士蛋糕基底就完成了
- 第10步.
取芝士糊的三分之一出来
- 第11步.
直接倒在饼干底上，抹匀，放入冰箱冷藏20分钟
- 第12步.
剩下的2/3加入50克蓝莓酱，混合均匀
- 第13步.
如图，像这样
- 第14步.
取出冰箱的蛋糕，直接倒在第一层之上，倒一半，留一半，继续之后的操作。蛋糕模重新放回冰箱冷藏
- 第15步.
剩下的继续加入50克蓝莓酱，混合均匀
- 第16步.
加入到蛋糕模中
- 第17步.
放入冰箱冷藏
- 第18步.
冷藏好后，脱模，表面裱花
- 第19步.
放入饼干装饰
- 第20步.
完成咯
