冬季热销的【草莓蛋糕卷】，这样做想要失败都难

冬季热销的【草莓蛋糕卷】，这样做想要失败都难的做法说明

每种食物都有自己独特的味道和色彩，搭配在一起回产生不同的化学反应，正如柔软甜蜜的蛋糕搭配清爽酸甜的草莓，冬日粉色的少女心。真的吃货，想要吃到满满草莓的蛋糕卷，不用掐点去排队等，自己动手，想塞多少塞多少！

第1步.
蛋黄加入细砂糖和蜂蜜慢速至快速打发。
第2步.
打至颜色变浅。
第3步.
蛋白放入打蛋机中，慢速打至鱼眼泡状分次加入细砂糖。
第4步.
打至湿性发泡。
第5步.
将过筛好的粉类材料加入蛋黄糊中用刮板翻拌均匀至无颗粒状。
第6步.
再将打发好的蛋白分次拌入蛋黄糊中，拌匀。
第7步.
最后将加热过后的牛奶黄油慢速倒入面糊中，同样翻拌均匀。
第8步.
将拌均匀的面糊倒入铺好油纸的烤盘上，刮平，稍微震几下烤盘。
第9步.
上火180℃，下火180℃，烘烤18-25分钟。蛋糕出炉后震出热气，烤架放在蛋糕上面后倒扣，拿走烤盘撕去油纸，放上烤架是为了更方便卷起来。 ps：拿走烤盘时记得戴上手套。
第10步.
蛋糕晾凉后再次倒扣在新的油纸上，修齐蛋糕四边不规整的部分。
第11步.
400克淡奶油加50克糖粉打发，均匀涂抹在蛋糕上。
第12步.
把草莓整齐的排列在奶油多的一边。
第13步.
拎起油纸向内卷起蛋糕卷，包好再冷藏切件。
第14步.
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