牛肉炒面

牛肉炒面的做法说明

面条是最适合做早餐的一种食材，因为它很好消化，特别适合老人和小孩食用。用牛肉来炒面条，对于家里两个爱吃牛肉的吃货来说自然是非常喜欢了。我在炒面条的时候，除了牛肉，我还加了胡萝卜、芹菜和青红椒，面条看起来非常有食欲，实在是太好吃了，连不吃胡萝卜的先生也会吃面条里的胡萝卜了。

第1步.
首先将牛肉洗净切成条，切的时候要逆着牛肉的纹路来切，接着加入1大勺红薯淀粉、少许凤球唛胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻。
第2步.
开始煮面条，锅里放入足够量的水，水要没过面条，大火烧开后放入面条烫至7成熟,。
第3步.
然后捞出过凉水，沥干水后加入少许食用油拌匀，这样面条看起来很清爽，而且也不会粘在一起。
第4步.
烫面条的时候，开始准备配料，将青红椒洗净去蒂后切成丝，芹菜洗净后切成段，香葱去根洗净后切成段，胡萝卜去皮洗净后先切成片，再切成丝备用。
第5步.
热锅冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色，马上盛入碗里备用。热锅冷油炒制牛肉的方法其实我在前一篇文章里教过大家了，这种方法炒制出来的牛肉口感嫩滑。
第6步.
锅里留适量油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生。
第7步.
接着加入面条翻炒均匀，然后加入少许盐炒匀，盐千万不能放多了，否则会影响口感。
第8步.
加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色，再加入牛肉炒匀，牛肉炒面就做好了，不喜欢鸡精的可以不放。
第9步.
成品