金字塔饺
金字塔饺的做法与步骤
- 第1步.
清水加热煮开，或者直接用250克 热水 加入淀粉 澄面
- 第2步.
烫熟后 取出倒在案板上
- 第3步.
揉至面团纯滑
- 第4步.
将面团分切成每份30克的小面团，擀薄备用。
- 第5步.
将韭菜、猪肉、马蹄肉切碎，与馅料部分的其余材料混合，拌匀成馅。
- 第6步.
包入馅料
- 第7步.
收口捏紧成型。
- 第8步.
排入蒸笼，用蟹黄或者咸蛋黄装饰。水开后大火蒸6分钟至熟即可。
小贴士
掌握好水量，倒入面粉时，边搅边倒，水与面粉的比例比例为3:2.5 或者3:2.8，面和得偏软一点好，因为后面会变干。
