小美版·玉米松饼

小美版·玉米松饼的做法说明

网上常用的是玉米面，我改了用熟甜玉米粒，打得非常细，香爆了，强烈推荐给大家！

第1步.
分离蛋黄蛋清，蛋清和砂糖倒入无水无油擦干的主锅，主锅插上蝴蝶棒。妙厨锅6圆盘中刷油。
第2步.
设置1分30秒/速度3.5将蛋白打至硬性发泡的状态,如果鸡蛋大，蛋清多，加30秒时间打发，蛋白粘锅壁不流动即为硬性发泡，取出蝴蝶棒,用刮刀将蛋白倒到大碗中备用。妙厨锅低火预热。
第3步.
不用洗锅将玉米粒和牛奶倒入主锅,10秒/速度10打磨，揭开盖子，刮刀收汁到锅底，再来一次10秒/速度10，刮刀收。把面粉、蛋黄、玉米油倒入锅中，5秒/反转速度3混合,打开锅盖,用刮刀将锅壁和刀头上的面粉刮到锅底,盖盖子, 5秒/反转速度3再次混合。
第4步.
将一半的蛋白霜倒入主锅用刮刀小心翻拌均匀。
第5步.
将混合好的面糊倒入大碗剩下的蛋白中,先切拌再J字搅拌，拌匀到无可粒状态。（动作快，注意别消泡）
第6步.
将面糊倒入锅中，先倒四周的圆，再倒中间（妙厨锅中间比四周加热快），圆模一半的厚度，别太满，不好翻动。低中火。表面起泡，周边开始凝固，底部变黄翻动煎另一面，两面金黄即可装盘享用。