奶油巧克力吐司

奶油巧克力吐司的做法与步骤

1. 1.

   中种的材料放入容器中，揉成面团

2. 2.

   室温发酵至3倍大，面团膨胀至极限

3. 3.

   发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油和黑巧以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜 然后加入黑巧克力，反复折叠使之分布均匀

4. 4.

   将揉好的面团滚圆，盖保鲜膜室温醒发30分钟左右

5. 5.

   醒发好的面团等分为3等份

6. 6.

   滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟

7. 7.

   松弛好的面团光滑面朝下擀成椭圆形

8. 8.

   卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右

9. 9.

   再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

10. 10.

    卷起，2.5个圈

11. 11.

    将其并排放入450克吐司盒

12. 12.

    烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到吐司盒8-9分满

13. 13.

    发酵到位的面团和热水取出，烤箱上下管180度预热 吐司盒放入预热好的烤箱下层 上下管180度烘烤40分钟即可 顶部上色要及时盖锡纸（一般在十分钟左右）

14. 14.

    出炉轻震脱模至冷却架冷却即可

15. 15.

    都说巧克力和香蕉是绝配 果然没错 切片抹少许巧克力奶油酱，铺上香蕉片做的三明治简直巨好吃~!!!强烈推荐