盐蒸肘子

盐蒸肘子的做法说明

怎么看……都是一道妥妥的年菜啊😄

1.
肘子收拾干净，擦干水分，纵向剖开至整个肘子可以呈扇面打开，每个小腱子也可以纵向划几刀，方便入味。
2.
把花椒和盐在锅里炒香，料理机打碎或者用擀面杖压碎，然后给肘子来个里外马杀鸡🐔，淋上酱油，里里外外都要抹匀，然后放到保鲜袋里，入冰箱冷藏入味，四小时以上，我放了one night……
3.
生姜切片，铺满电高压锅底，放上肘子，（蹄筋档）来一趴。
4.
准备好蒸锅，把干菜铺在碗底，放上肘子，剥两球蒜洒在四周，肘子上面放点豆豉、干辣椒粉、小香葱。开蒸……别客气，照一个小时来……
第5步.
撒上香菜末，出锅咯……
第6步.
🍴刀叉配合，就着大碗切成小块，很好弄的😀开动吧……