白粥？鸡肉粥？其实是没米的粥！淮扬菜里的精华菜
白粥？鸡肉粥？其实是没米的粥！淮扬菜里的精华菜的做法说明
川菜里有鸡豆花
淮扬菜里有鸡粥
可我们的鸡粥里没有米哦！
一碗简单的像极了白粥的菜
在以前可是宴客的精华菜呢
试了一次发现并不难
但菜谱却没人出？
粗略记录一下
希望大家给我更多建议
白粥？鸡肉粥？其实是没米的粥！淮扬菜里的精华菜的做法与步骤
- 第1步.
洗净的鸡胸肉切细条
- 第2步.
葱姜切丝用热水冲开泡五分钟
- 第3步.
鸡肉条放进搅拌机
- 第4步.
滤网过筛倒入漫过鸡肉2cm高度的葱姜水
- 第5步.
打成细腻的鸡肉泥
- 第6步.
鸡肉泥倒出过筛
- 第7步.
用个勺子慢慢磨
- 第8步.
筛好的鸡肉泥里倒一勺料酒，半勺盐，100ml水 搅拌成均匀的鸡茸备用
- 第9步.
把事先炖好的松茸鸡汤煮沸转最小火 （可以拿瑶柱鸡汤、羊肚菌鸡汤、海参鸡汤各种鸡汤都行）
- 第10步.
把鸡茸缓慢倒入鸡汤 并用勺不停搅拌
- 第11步.
淀粉用少许水调成水淀粉倒入锅中搅拌 再煮30秒，放一勺盐即可
- 第12步.
是不是很像一碗白粥？ 但其中滋味只有尝过的人才明白 嫩滑细腻 鲜美至极
- 第13步.
拿出来宴客是很好的选择哦
