【宝宝辅食】葡萄干夹心南瓜馒头

【宝宝辅食】葡萄干夹心南瓜馒头的做法说明

女儿喜欢吃平底锅南瓜饼干（下一个食谱里有），但是做饼干只需要很少的南瓜泥，所以剩下的南瓜都做成南瓜馒头。做成卡通形象的馒头很受一岁多的宝宝欢迎，在中间夹一点葡萄干增加一点甜味的同时吃起来不会太干。

【宝宝辅食】葡萄干夹心南瓜馒头的食材和调料

蒸熟的南瓜泥	200g
中筋面粉	300g
安琪酵母粉	3g
葡萄干	1小把

【宝宝辅食】葡萄干夹心南瓜馒头的做法与步骤

第1步.
南瓜去皮去瓤，去瓤是为了不影响南瓜的整体造型，如果南瓜用的是那种丝比较多的，建议料理机打成泥。
第2步.
将南瓜泥称200g出来，温温热的时候（20度的样子）把3g酵母倒进去搅拌均匀。
第3步.
等到南瓜泥凉下来后，将300g中筋面粉倒进去，搅拌成絮状。面粉不一样，吸水度不同，这个比例可以稍作调整。如果有点干，可以稍微加点水，和面和成稍大块絮状，然后倒在案板上揉面；如果有点湿，可以再慢慢加点面粉。最后揉好的性状要不粘手，却又柔软细腻为佳。
第4步.
将揉好的面团放进不锈钢盆，盖上保鲜膜。小奶锅烧水烧到60-70度左右，关火。将装有面团的不锈钢盆坐在奶锅上（注意将保鲜膜弄到盆沿的位置，防止奶锅的高温烫化保鲜膜）。盆底不要接触到热水，利用奶锅里的热水水蒸气发酵。
第5步.
手机倒计时1个小时，第一次发酵一般1小时就能发酵到2倍大。
第6步.
用手指戳一个洞，如果洞不回缩，表示发酵完成。
第7步.
利用手掌揉面，要有点耐心，揉100多下，将面团的气泡排出，揉面揉得好不好直接影响到馒头的松软度。
第8步.
擀面不能擀太薄，太薄发不起来。某宝上搜“饼干模具”可以找到很多模具，不嫌麻烦的可以选这种小的，可以在中间夹一点洗过的葡萄干，宝宝一手拿一个自己啃，非常方便。
第9步.
蒸格上垫上油纸，将整形好的馒头放到油纸上，锅内装上离蒸格至少要差1cm的水（自己衡量要蒸20分钟的水量），防止水开后漫到馒头上。盖上锅盖醒发20-30分钟，然后再大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖，否则会塌陷。
第10步.
上一张成品图，非常松软，馒头香气十足。大小很适合小朋友，一手抓一个。
第11步.
如果嫌麻烦的可以做成大的，五角星用煎蛋器压成，中间夹几颗葡萄干。也可以直接切成小长条，不放葡萄干都可以，随自己喜欢。