不用去日本，在家也可以吃到的大阪烧

不用去日本，在家也可以吃到的大阪烧的做法说明

这个方子是原方主跟日本同学学来，跟很多配方不一样的就是加了牛奶更松软，但是配方各种适量，有的材料甚至连适量都没的，有可能这次好吃下次做就不好吃，我觉得不好操作，就自己探索一下，写一个，以便以后想吃就照着做。

有的图片欠缺，第一次做有点手忙脚乱，就没空拍了。

不用去日本，在家也可以吃到的大阪烧的食材和调料

第一层饼底	⬇️
中筋面粉	三大勺
鸡蛋	一个
鸡汤味浓汤宝	三分之一份
第二层蔬菜肉饼	⬇️
中筋面粉	两大勺
牛奶	半杯量米杯
鸡汤味浓汤宝	三分之二份
包菜	1/3个
玉米粒	1/3 根玉米
青豆	一小抓
胡萝卜	一小抓萝卜粒
培根	五到六条
虾米	一小抓
第三层装饰	⬇️
日式沙司铃鹿好味沙司	均匀涂满煎饼表面
原味沙拉酱	在煎饼表面挤拉装饰
木鱼花	铺满煎饼
海苔	少量点缀
葱花	爱撒不撒

不用去日本，在家也可以吃到的大阪烧的做法与步骤

第1步.
【准备材料】： 1.虾米用热水泡发备用（没酒，放了几滴橄榄油去腥）； 2.包菜切丁备用，这里选择卷心菜的时候需要注意一下，选择椭圆形的、偏白色和较硬身的最佳，不要选那种圆形和偏绿色，煮了容易软且易出水； 3.青豆剥壳，玉米剥粒，胡萝卜切丁汆水煮几分钟； 5.培根煎金黄色干一点，剪成小块，这样能均匀的铺在上面（采购时选油脂丰富的）； 6.按包装说明，配制高汤一份（浓汤宝）。
2.
【调面糊】： 1.饼底面糊面粉、鸡蛋混匀，慢慢加高汤调浓稠度，调制偏黄色且偏稠状面糊即可。
3.
2.蔬菜肉饼面糊面粉和高汤混合，加适量牛奶調浓稠度，调制奶白色偏稀状；包菜、青豆、玉米和胡萝卜倒入面糊里均匀裹上面糊。此时的蔬菜面糊应是稀稀的，每粒蔬菜都包裹着面糊，若无，则加面粉和牛奶调制；太稀加面粉，太稠加牛奶。
第4步.
【煎饼正面】 1. 不粘平底锅倒少许油（我则是用煎培根析出来的油，用厨房纸将多余的油和培根碎渣吸走），倒入饼底面糊，小火煎待面糊开始半凝固时，关火。 2.将培根块和虾米均匀布满在半凝固饼底上，又将蔬菜面糊的蔬菜用勺子均匀铺在饼底，然后将蔬菜面糊的面糊均匀倒在蔬菜上，开小火煎几分钟，时不时铲起一个小角看看饼底的状态，待金黄色即可翻面，将蔬菜饼平移在锅盖上，然后倒扣回平底锅煎另一面。
第5步.
【煎饼反面】 1.此时，盖上锅盖小火慢煎十来分钟，蔬菜饼在蒸汽的作用下，慢火煎熟，待查看饼底有金黄色的时候即可熄火。 2.用小刀米字分割，记得涂好味沙司，然后挤沙拉酱，最后撒木鱼花（我是忘记了挤沙拉酱，就撒木鱼花，再挤沙拉酱）。 PS：记得撒木鱼花前要先切割好，不然吃的时候，木鱼花就全黏在餐具上。
第6步.
原方的口感是湿湿的糯糯的，但是我喜欢吃干爽的，就面粉量少点水少点，饼摊薄点。没加盐，咸度刚刚好，因为培根和好味沙司都是咸的。
第7步.
包菜选购图，Yes！
第8步.
包菜选购图，No！