咖啡奶酥瓜子面包

咖啡奶酥瓜子面包的做法说明

很多年前有次吃到了面包里面有瓜子，瞬间觉得世间太值得。现在自己会做面包了，昨天突然想起了瓜子与面包的组合曾带给我的欣喜，周末就等不及开做。希望也给到做这个recipe的你这样的欣喜(๑•̀ω•́๑)。

1.
中种准备中种材料全部放入厨师机搅拌，然后放入冰箱发酵一晚。发酵到2-3倍大。
2.
第二天把剩下的主面团除了黄油之外的材料加入发酵了的中种面团，用厨师机揉出薄膜，再加黄油，揉至完全状态。
3.
室温发酵。发至2倍大。
4.
然后整形。配方面团可以做12个。大约79克面团一个。
5.
室温放松面团10-15分钟。（这一步我不怎么上心，看着差不多我就进行下一步了😂）
6.
发酵。温度37-38度。发酵45-60分钟左右。就是手指按上去面团略有弹性，很有弹性说明没发到位，表面一定要光滑，如果表面有点皱或者粗糙的话就是有点发过了。（这一步我认为很重要）
7.
在等待发酵的时候做topping酱，等黄油软化比较好做。反正就是都倒一起然后用筷子搅，用打蛋器容易都挤在打蛋器里面不好搅。
第8步.
把酱挤在发好的面团宝宝上。再放瓜子。
第9步.
放入烤箱180度预热后烘烤15-18分钟。完成！