冬天夜里的焖羊肉火锅
冬天夜里的焖羊肉火锅的做法说明
入冬家里吃上瘾，一个星期强迫我做了2次这锅焖羊肉啊咩～～～～～～做法参考了某厨友的方子，自己做了调整，更有风味～
广东的冬天都是魔法攻击，一家人围着电磁炉吃一锅羊肉火锅，温暖的小确幸。
冬天夜里的焖羊肉火锅的食材和调料
| 羊肉 | 2斤 |
| 马蹄 | 1.5斤 |
| 支竹 | 一把 |
| 花椒 | 少量 |
| 桂皮 | 少量 |
| 八角 | 少量 |
| 小茴香 | 少量 |
| 香叶 | 少量 |
| 当归 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
| 姜 | 适量 |
| 红片糖 | 1/2块 |
| 柱侯酱 | 少量 |
| 鲍鱼汁 | 少量 |
| 广合腐乳 | 1块 |
| 醋 | 少量 |
| 竹蔗 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
冬天夜里的焖羊肉火锅的做法与步骤
- 第1步.
市场买到新鲜羊肉，洗净、大火煮开热水放入羊肉出水。
- 2.
热锅放姜再放羊肉，不用放油，小火翻炒羊肉，再转大火翻炒
- 3.
加少量醋，据说可以去膻味，羊肉比较松软。加料酒翻炒。
- 第4步.
加生抽、老抽、花椒八角当归，鲍鱼汁、柱侯酱、腐乳等各种调料
- 第5步.
加水没过羊肉，大火后放入马蹄、胡萝卜、竹蔗等。转中火加盖焖焖焖焖焖…开始收汁就可以转小火继续萌萌焖焖焖…
- 第6步.
焖大概1-1.5小时，等羊肉焖到入味就可以开动啦！支竹到出锅的时候才放进去，边开锅边吃～
- 第7步.
广东的吃法是羊肉沾腐乳，开锅滚滚下～吃的差不多加水下蔬菜、面条～羊肉汁拌着的面炒鸡好吃😋
- 第8步.
每次都整锅光盘，超级有成就感～下厨的乐趣，煮给自己在意的人吃。
小贴士
调味料可根据个人喜好增减～加水试味稍淡比较好，收汁会味浓点的
