酱大骨头
酱大骨头的做法说明
留锅老卤，给稳稳当嫁妆。
酱大骨头的做法与步骤
- 第1步.
大骨头买回来后清水浸泡。
- 第2步.
凉水下锅，放一点料酒和几片姜片焯熟，把血沫撇净放温水中洗两遍。
- 第3步.
调料如图，一次投掷。
- 第4步.
如图。
- 第5步.
焯熟后温水中洗两遍。
- 第6步.
宽油放冰糖小火炒至金黄。
- 第7步.
将调料放入，炒香。
- 第8步.
放入一满勺郫县豆瓣酱和一勺黄酱炒出鱼鳞泡。
- 第9步.
放温水大火煮开。
- 第10步.
慢慢将焯熟的大骨头放入锅中。
- 第11步.
大火开锅后炖1个半小时。
- 第12步.
香辣出锅。
- 第13步.
也可以用老汤继续酱鸡货。
- 第14步.
新鲜出锅，趁热吃，味道特好。
