酱肉包

酱肉包的做法与步骤

1. 1.

   1.酵母倒入适量温水中、充分溶解，

2. 2.

   2.将水倒入面粉中揉匀，揉成光滑面团，放在容器里盖上盖子开始发酵（冬天可放太阳下晒）或者坐于温水中发酵至两倍大。

3. 3.

   利用这个时间来制作酱肉馅儿，五花肉用凉水浸泡，将血水浸出，洗干净 凉水下锅 放料酒烧开 煮一分钟之后 倒掉水，将锅洗干净 重新加水没过猪肉 煮30分钟左右捞出 稍微晾凉备用

4. 4.

   案板上铺适量干面粉 将发酵好的面团取出 开始揉面.大力一点 给面团排气，揉至光滑再放入容器中二次发酵.

5. 5.

   晾凉的五花肉切成小丁 锅里放少许油 煸香姜末下入五花肉丁翻炒一分钟，倒入生抽、翻炒均匀、放入一小勺白糖（提鲜） 、翻炒均匀,最后放入甜面酱翻炒均匀 离火.备用。

6. 6.

   准备好笼屉（家里有竹笼屉更好.蒸出来的包子会更香）用刷子均匀涂抹上植物油备用.

7. 7.

   开始制作包子皮.将面团揉成长条.分成适量大小的面剂子.用手摁扁，开始擀皮儿，（中间较边缘略厚一些）

8. 8.

   取适量包子馅儿放入包子皮中央.尽量包的漂亮一点 收口要紧.放入笼屉（要留两指宽空隙，包子会长大）

9. 第9步.

   锅中注入凉水、记住凉水上锅蒸 水开10分钟可改小火，三分钟之后关火，不要立马揭盖（否则容易塌陷）虚蒸两分钟左右取出 （时间不宜过长、蒸馏水会留下来）趁热吃更香哦 其余的放在案板上晾凉 之后用保鲜袋收起来放冰箱保鲜 。