翡翠白菜饺子

翡翠白菜饺子的做法说明

儿童水饺，白菜猪肉馅。家里的小朋友不爱吃蔬菜，平时能榨汁做吃的。尽量榨汁了，这款菠菜汁做的饺子，外形好看，更能吸引小朋友的眼球。针对家里爱挑食的小朋友绝对值得一试，孩子大点的还可以一起包饺子哦！

翡翠白菜饺子的食材和调料

菠菜	200克
纯净水	160克
菠菜面团	一份
菠菜汁	128克
中筋面粉	200克
盐	1克
白色面团	1份
水	105克
中筋面粉	260克
盐	1克
饺子馅	一份
白菜	180克
猪肉	170克
小葱	3克
生姜末	3克
盐	3克
老抽	3克
鸡精或者味精	1克
花椒油	3克
菜籽油	22克

翡翠白菜饺子的做法与步骤

第1步.
菠菜洗干净的重量，如果不想再用，可以少点，我一次榨的多，做面条，面包，蛋糕都可以
第2步.
锅里烧开水，放入菠菜烫一下。
第3步.
烫一下，就行，不需要烫太久。捞出来，不烫手的时候切碎
第4步.
放入破壁机，加入纯净水，启动点动功能，几秒就可以了。
第5步.
白菜洗干净切碎，撒一点点盐，这个盐是配方以外的，腌一会，
第6步.
白菜腌制的时候，开始调肉馅，猪肉是六分瘦的肉，不能太瘦也不能太肥了，洗干净剁成肉末，直接放大碗里，开始称调味品
第7步.
老抽，盐，味精，花椒油，小葱，生姜末，称好后，用筷子顺着一个方向搅均匀
第8步.
肉馅做好，把白菜挤干水分放在肉馅的旁边
第9步.
锅里烧开热油，直接倒在肉馅上，
第10步.
继续顺着一个方向搅拌均匀，备用
第11步.
准备饺子皮，菠菜面团和白色面团分别揉至光滑。面粉的吸水性不同，可以先预留十克左右。面团成团后，根据软硬度决定要不要再加十克水或者菠菜汁，揉好的面团松弛十分钟
第12步.
白色面团搓长条，记住不要太长哦！菠菜面团擀成长方形的样子，如果擀的时候面团要回缩，可以松弛几分钟再继续擀
第13步.
擀好的菠菜面团，用刷子轻轻的刷一些水。再放入白色面团。捏口。捏紧，然后朝下，搓长一点
第14步.
可以切一节看看，白色面团和菠菜面团粘合再一起没。如果没有可以再搓搓，像这样就可以了
第15步.
用快点的刀切，记得撒手粉。防粘，
第16步.
然后擀皮。擀的时候注意，中间不要擀太薄了，
第17步.
就可以包馅啦
第18步.
我是两个拇指捏的饺子。先中间捏在一起。然后两个拇指对捏。
第19步.
包好。可以准备一个盘子。上面撒面粉，盘子最好是能冰箱冷冻室的。放入冰箱冷冻半个小时，然后拿出来从盘子里取出来，再装入袋子里，想吃时候拿出来直接煮就可以了，（如果你家冰箱足够大，也可以直接放盘子里）