炖烤蔬菜牛肉PASTA

炖烤蔬菜牛肉PASTA的做法与步骤

1. 第1步.

   - 牛腩放冷水中20分钟，去血水 - 红萝卜土豆材料切块，番茄去皮切块 - 蒜头切粒 准备小株迷迭香

   
2. 第2步.

   - 土豆红萝卜撒上海盐黑胡椒调味 - 轻抹一层橄榄油，放小撮迷迭香 - 烤箱180度 烤20分钟 释放蔬菜的甜味

   
3. 第3步.

   - 预热珐琅锅，锅底锅壁抹上橄榄油 - 热锅中火放入牛腩表面煎熟 拿出 - 继续倒入少量橄榄油，洋葱蒜末和迷迭香，香气扑鼻

   
4. 第4步.

   - 倒入蕃茄块炒至出沙，再倒入番茄酱 - 倒入少量白葡萄酒 蒸发

   
5. 第5步.

   - 放入牛腩 倒入鲣鱼高汤或清水（汁水盖过食材） - 盖锅盖 转小火 炖60-70分钟 - 时间差不多 可以试试牛腩软硬度（个人喜好） - 调味（可以加入少量糖平衡酸度）

   
6. 第6步.

   - 在炖煮牛腩同时，烧热水 放入自己喜欢的Pasta 煮10-12分钟，捞出放入冷水冷却 - 等牛腩炖好，放入Pasta 翻搅 充分吸收汁水 - 挤少量柠檬汁和撒入薄荷叶碎 平衡油腻感

   
7. 第7步.

   - 顿烤食材 适合用宽边碗盛 - 礼成开动：香气四溢 暖心疗愈的雪天美食