做出跟饭店一样口味的白菜炒木耳
做出跟饭店一样口味的白菜炒木耳的做法与步骤
- 第1步.
木耳泡透用水焯一下沥干水分撕成小朵，白菜叶洗净撕成小块沥干备用
- 第2步.
猪肉切薄片，葱姜蒜分别切粒备用
- 第3步.
锅烧热入油烧热，下入猪肉煸香略成金黄色。我这里买的是片状猪肉，所以切的有点像粗丝，再一煸更小了。
- 第4步.
放入葱姜蒜小火煸香
- 第5步.
放入白菜木耳中火翻炒，白菜略软加入生抽，花椒面，糖提鲜，鸡汤块或鸡精，盐炒匀
- 第6步.
开大火，勾入薄薄的水淀粉。淀粉水要先用小勺试着勾入，如果感觉不够再试着放另一勺。不要勾的太厚，所谓玻璃芡顾名思义就是又薄又透明又亮的芡汁。汤汁一浓稠滴少许香油翻勺出锅即可。
- 第7步.
成品
小贴士
糖是提鲜的，少许即可。不能吃出甜味
我放的白菜叶，如果放白菜帮要抹刀切成片
