超简易的圣诞树雪纺蛋糕
超简易的圣诞树雪纺蛋糕的做法说明
有个不爱吃奶油的朋友过生日，又临近圣诞节，所以就有了这个蛋糕……戚风蛋糕参照「天然气的新士奇橙雪顶戚风」
以下配方适合6寸圆模一个
超简易的圣诞树雪纺蛋糕的做法与步骤
- 1.
先用盐把橙表面搓洗干净，用擦丝器取下橙皮后再把橙榨汁备用
- 2.
分离鸡蛋，蛋白放入冰箱备用，蛋黄加入玉米油用手抽搅拌至完全融合状态
- 3.
加入35克橙汁拌融合
- 4.
筛入低粉用一字拌至无干粉状态，蛋黄糊呈连续滴落状
- 5.
先取出一点蛋黄糊加入绿色素拌均匀备用（其实用抹茶粉更好）剩下的蛋黄糊加入橙皮屑拌均
- 6.
预热烤箱，把玉米淀粉加入糖中拌均，把柠檬汁加入蛋白中，加有玉米淀粉的糖分3次加入蛋白打发至偏硬状态
- 7.
取出一点蛋白霜拌入绿色蛋黄糊中翻拌均匀后装入裱花袋中，煎个小口（不要太大）在模具活底上画圣诞树圣诞树🎄🎄🎄
- 8.
放入烤箱150℃烤3分钟后拿出来（烤圣诞树的时候就要翻拌蛋糕体的面糊了）
- 9.
把翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具轻震出气泡，放入烤箱150℃烤50分钟
- 10.
把出炉后蛋糕约从15CM处自由落下，然后倒扣晾凉
- 11.
把巧克力放在裱花袋中，绑紧袋口，放入热水中让它融化
- 12.
裱花袋剪个小口，用巧克力在蛋糕的圣诞树下画树杆，并用巧克力在圣诞树上粘上星星装饰糖
小贴士
把橙汁换成牛奶就是原味戚风了
