舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼的做法与步骤
- 1.
加热牛奶至冒小泡。蛋黄、希腊酸奶和糖放在一个碗里，搅打均匀
- 2.
牛奶加热至冒泡，倒入蛋黄糊里，并不停搅拌
- 3.
面粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊里搅拌均匀倒回奶锅
- 4.
在锅上放上一个盖上盖子的不粘锅，小火预热20分钟
- 5.
小火加热蛋黄糊3分钟，不停搅拌避免结块，加入香草精
- 6.
打发蛋白至中干性发泡，加入柠檬汁，分次加入白糖。分次加金蛋黄糊，翻拌均匀
- 7.
打开锅盖，刷上油，放上油纸模，倒入八分满，在蛋糕之间加入1/2大勺水，盖上锅盖煎7分钟，煎好之后反面再煎7分钟
