辣白菜
辣白菜的做法说明
每年在冬天很冷的时候都会腌制泡菜 因为冬天的大白菜很甜。本来用虾酱的 但是真心闻不惯虾酱的味道可用虾米代替 这次忘记买了所以就没有放
辣白菜的做法与步骤
- 第1步.
白菜买了不要洗剥去外面一层即可
- 第2步.
腌好沥干水
- 第3步.
糯米粉用水小火熬成糊晾凉
- 第4步.
熬好要冷却 这时候可以准备其他食材
- 第5步.
用的是这种小苹果 梨子 如果是大的一个就好了
- 第6步.
水果去皮剁成泥 也可以用料理机打碎
- 第7步.
蒜我只放了一半 因为韭菜味道还是蛮重的 喜欢重的可以多放哈
- 第8步.
萝卜切丝 韭菜切段 蒜姜剁碎
- 第9步.
用的这个碗 可以多一点也没事
- 第10步.
所有的食材混合 鱼露我放了三勺用的 白糖可以多放一点 我的计量单位是平常喝汤的白秀钢勺为单位的 反正适量吧
- 第11步.
常温24小时发酵 然后放入冰箱冷藏 15-20天就能吃了 家里人多就用玻璃瓶或者密封罐 人少建议买个小坛子。感觉密封罐没有坛子保存时间那么久
