老少皆宜的巴沙鱼丸
老少皆宜的巴沙鱼丸的做法说明
巴沙鱼老少皆宜，特别是给孩子们吃，鱼肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺！我买了一斤，做两种吃法，小宝吃做鱼丸，大宝吃做香煎，都很受欢迎！
老少皆宜的巴沙鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
巴沙鱼自然解冻，洗净，厨房纸擦干水份
- 第2步.
切成斜刀片，放入生姜、柠檬片拌匀腌制15分钟左右。
- 第3步.
取出姜和柠檬，放入料理机（手动、电动匀可)，我用的手动的，很快就成泥了
- 第4步.
加入盐和一个蛋清，一个方向搅拌上劲，搅到顺滑为止，加入淀粉迷㔿继续搅拌到有筋道、爽滑
- 第5步.
锅里加水烧开，转小火，用两勺子取鱼泥来回换勺，两下就变圆，直接放入水中。全部放入水中转大火烧开，鱼丸漂起后再烧2分钟即可。
- 第6步.
取出放凉，冰箱冷藏5天内吃完，冰冻可以放一段时间
- 第7步.
香煎的也很美味。方法简单：切段同样方法淹制15分钟左右，取出擦干水分，加黑胡椒粉，小火煎至两面金黄即可
