椰浆软面包
椰浆软面包的做法说明
此方只为记录，并非原创
椰浆如果不是很浓的，就要减少椰浆的分量。
方子还可以用来做餐包，就不需要泡浆了。
用28×28的金盘
方子量翻倍做餐包，用烤箱带的烤盘可以做24个
椰浆软面包的做法与步骤
- 第1步.
将原材料除黄油外全部混合 根据面粉吸水性来自行调整液体，可以预留10克椰浆出来，看面团吸水状态，我的椰浆用的高达和佳乐浓椰浆
- 第2步.
揉到面团可以拉出厚膜放黄油继续揉
- 第3步.
面团揉至扩展状态，即俗称的可以拉出手套膜 温暖处发酵至2.5倍大
- 第4步.
排气整形，面团均分成若干份，可以包入馅料，如豆沙，椰蓉馅等
- 第5步.
我用的是20×20的深盘，分成了9份，二次发酵。 发酵好之后将适量椰浆倒到表面，用刷子刷匀，撒上少许杏仁片装饰即可 烤盘最好用固底的，防止椰浆漏了。
- 第6步.
烤箱预热至200度，烤盘放至中下层，200度25分钟左右，时间温度视每人烤箱脾气而定，上色太重就要盖锡纸
- 第7步.
椰浆不可倒太多，不然就会出现这种情况，底部太多吸收不掉，哈哈
- 第8步.
软嫩的不要不要的
- 第9步.
整形擀卷两次，成品效果棒棒哒
小贴士
面包成功与否，发酵和揉面至关重要，发酵一定要到位，面一定要揉到扩展状态。当然，材料也很重要，高粉我用的白燕高筋面粉。
我比较喜欢中种法做面包，来不及的情况下才用直接法
