红椒鸡蛋火腿炒面

红椒鸡蛋火腿炒面的做法与步骤

1. 第1步.

   面条煮2分钟，捞出用凉水过凉后沥干，放入碗中倒入少许花生油和老抽筷子翻动一下，防止面条干结。

   
2. 第2步.

   切好的先尖红椒待用。

   
3. 第3步.

   切好的火腿，吃了几块，咸。

   
4. 第4步.

   煮面条时切好火腿和鲜红辣椒，鸡蛋打碎并倒入一汤匙水防止鸡蛋在炒时结成大块。

   
5. 第5步.

   鸡蛋炒的颜色嫩黄，不要太老，也不要太嫩。

   
6. 第6步.

   热油时晃动锅体，让油均匀分布在锅壁，有助于鸡蛋不粘锅。油热倒入鸡蛋，待鸡蛋炒至嫩黄成型时，倒入火腿和红尖椒，继续翻炒一小会，建议用筷子翻炒鸡蛋，方便成细碎状。

   
7. 第7步.

   最后倒入面条，大火翻炒之后入碗，因为有火腿和老抽，口淡的朋友不建议放盐。