俄罗斯提拉米苏-圣诞版
俄罗斯提拉米苏-圣诞版的做法说明
那从口感和外表都很迷人的俄罗斯提拉米苏，忍不住一做再做。
圣诞节快到了，装饰一下，做个圣诞版的也很应景。
俄罗斯提拉米苏-圣诞版的做法与步骤
- 第1步.
黄油切薄片，室温软化。备好其他料。
- 第2步.
依次放入两个鸡蛋，蜂蜜，细砂糖，小苏打。
- 第3步.
混合后的蛋液，搅拌均匀备用。
- 第4步.
依次放入面粉，奶粉（10克），软化的黄油片。
- 第5步.
撕碎黄油片，用手与面粉揉捏混合。
- 第6步.
黄油与面粉混合后的样子。
- 第7步.
加入混合均匀的蛋液。
- 第8步.
搅拌混合均匀至这个样子。
- 第9步.
揉成光滑面团。
- 第10步.
用保鲜膜将面团包起来，放冰箱冷藏40分钟。（冬天可以放窗外冷藏30分钟。）
- 第11步.
找一干燥的无水无油的不锈钢盆，放入奶油和细砂糖。
- 第12步.
将谈奶油打发至稍硬的纹路清晰的状态。放冰箱冷藏备用。
- 第13步.
取出冷藏好的的面团，整形为圆柱体。
- 第14步.
分成80克一个的小面团，揉圆，共8个80克的面团。 剩余的面，揉成最小的面团（后面用作饼干粉）
- 第15步.
准备好一个6寸的派模具（用慕斯圈或碗也可以），用来压制饼干的形状。
- 第16步.
取一张烤盘大小的油纸，先把最小的面团擀成长条形，用叉子在表面均匀插上眼。放置在油纸最上方。 然后取2个面团，算好相对要擀开的位置，先把一个擀成薄厚均匀的圆形，大小比照6寸模具尺寸。
- 第17步.
擀成合适大小后，对准模具，用力压模具。
- 第18步.
用模具压出所需形状。
- 第19步.
另一个面团，也如法炮制成面饼，记得在面饼表面用叉子插眼。 然后把油纸连面团移入烤盘。
- 第20步.
如此类推，制作好其余的面饼，用叉子在面饼表面插眼，将烤纸和面饼一起放入烤盘。
- 第21步.
烤箱温度设置到165℃，不用预热，烤5分钟左右。注意观察颜色，上色即可。烤出的面饼是脆脆的。
- 第22步.
烤好的面饼，很脆香。
- 第23步.
再把模具对准原来的切过的花纹痕迹，用力压，去掉面饼多余的边缘。
- 第24步.
去掉面饼多余边缘后的样子。
- 第25步.
做好的8快面饼。
- 第26步.
把那个长条形饼干掰碎，和剩余的饼干碎放一起。
- 第27步.
将饼干碎放入料理机打成碎末。
- 第28步.
打好的样子。
- 第29步.
找一披萨盘，如图十字交叉，在披萨盘上铺好保鲜膜。
- 第30步.
准备好咖啡酒（我用朗姆酒25克加5克速溶咖啡制作）
- 第31步.
先放一块饼干，表面刷咖啡酒。
- 第32步.
然后抹一层打发好的奶油，。
- 第33步.
表面撒碎饼干末。
- 第34步.
如此类推，把8块饼全部摞起来。如果剩余奶油，把奶油均匀抹在四周。 注意把最上面一层的那块饼干抹上薄薄一层奶油即可，然后用筛子把碎饼干末筛上去，更好！
- 第35步.
把做好的提拉米苏用保鲜膜包起来。拿起来反转几下，让里面的碎饼干末粘在四周边缘。
- 第36步.
最后，正面朝上。放在披萨盘里，冰箱冷藏12小时。
- 第37步.
冷藏够时间后，用刀切开。完美迷人的提拉米苏。
- 第38步.
切成小块，加上圣诞装饰。
