潮式生腌醉蟹
潮式生腌醉蟹的做法说明
爱上潮汕生腌，生腌对于食材干净和新鲜的要求很高，在外面吃怕拉肚子，于是便自己做了一次。
潮式生腌醉蟹的做法与步骤
- 第1步.
洗干净
- 第2步.
放在水里吐泡泡，浸泡4-6小时，中间换2次水，具体看蟹体的干净程度。最后一次可以＋两盖酒。
- 第3步.
拆开绳子，把蟹钳去掉。因为大闸蟹的钳很多毛，很多脏物。
- 第4步.
满满的膏
- 第5步.
蟹盖拆开洗干净，把腮和胃和心去掉，然后再根据个人情况切开小块。
- 第6步.
放进缸里
- 第7步.
配料
- 第8步.
如图切碎
- 第9步.
放进去的过程
- 第10步.
掩盖所有的蟹体
- 第11步.
把油盐酱醋各种配料放进去。放入冰箱，24-48小时即可食用。
