香草卡仕达泡芙
香草卡仕达泡芙的做法与步骤
- 第1步.
黄油和水放入锅中，我有的有盐黄油，如果是无盐黄油还需加入适量盐（2g左右根据口味调整）小火烧到稍稍沸腾。
- 第2步.
继续小火，加入筛好的低粉翻拌至无颗粒状，关火。
- 第3步.
稍微冷却面糊，（此时预热烤箱，上下火190度）然后面糊中加入蛋液，先加入一半，搅拌，再分2-3次一点点加入。我喜欢先用打蛋器搅拌再用硅胶铲翻拌
- 第4步.
放入裱花袋，在烤盘上挤出需要的大小，注意留空间，（我图上的空间有点过小了建议比我留的再宽敞点）
- 第5步.
准备一碗水或者蛋液，修正挤出的面糊形状，把尖尖头按下去。
- 第6步.
放入烤箱，过程中千万不要打开烤箱，190度上下火20分钟，然后调整到170再烤15分钟。
- 第7步.
此时准备馅料，将double cream打发，加入白糖。然后加入custard和香草精，低速打匀我是在asda买的现成的custard，冰箱里拿出来直接用，不需要加热，方便，如果没得买也可以自己做。
- 第8步.
出锅～可以下面挖个洞把酱料放进去也可以像我这样，我为了省裱花袋所以直接这样吃了哈哈
- 第9步.
好吃好吃
小贴士
我试过了很多种馅料，伯爵茶奶茶酱、纯奶油、抹茶奶油、抹茶卡仕达奶油，最后觉得还是香草奶油卡仕达酱是最好吃的，有点外面卖的意思。
泡芙和泡芙之间一定要注意留空间，宁可多也千万别少。同一锅面糊同一个烤箱同样的时间，留的空间不一样，烤出来的效果也不同。第一批空间小的烤出来没完全蓬起还湿湿的，第二批够空间的就蓬的很完美也够干。
烤的过程中千万不要打开烤箱！会塌！
