自制豆腐脑
自制豆腐脑的做法说明
一直想吃小时候爸爸骑自行车带着我在学校附近早点铺吃的豆腐脑，搬家以后找了好几家早点铺却再也找不到这种味道，馋的没招儿了，只能自己动手研究，没想到味道还真有几分相似
自制豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
把干的黄花木耳香菇温水泡发
- 第2步.
把泡发的黄花木耳香菇清洗干净，香菇切片，木耳撕一下，切一点葱、姜
- 第3步.
打一个鸡蛋
- 第4步.
准备好淀粉水，免得手忙脚乱
- 第5步.
把豆腐放到大碗里，放蒸锅蒸，上气蒸一会就可以，时间随意控制
- 第6步.
开火，锅里放一点食用油，先放葱姜，炒一下，把香菇、木耳、黄花分别放入锅里炒，听到木耳有砰砰爆炸声说明炒熟了，放生抽，加水，等开锅了，再放入食盐和老抽
- 第7步.
开一会，把鸡蛋打进去，打成蛋花状，放入淀粉水，开一会卤就做好啦～
- 第8步.
豆腐也差不多热透了，把碗里蒸出的水倒掉，浇上卤，可以依据个人口味儿加入酱豆腐汁、韭菜花酱、炸辣椒油，一大碗比外面早点铺干净又美味的豆腐脑就做好啦～
