蔓越莓南瓜发糕
蔓越莓南瓜发糕的做法说明
我这个做的比较大，一般一家四口一半的量差不多了，刚好一个6寸模具的大小。现在天冷，8寸的大小我放烤箱发酵用了差不多一个半小时多点。
蔓越莓南瓜发糕的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮，蒸熟。
- 第2步.
把南瓜蒸出来的水倒出来，趁微热加入酵母，化开，放置几分钟。
- 第3步.
南瓜趁热加入白糖，碾成泥。
- 第4步.
鸡蛋打散。
- 第5步.
中筋粉和泡打粉混合，加入南瓜泥中，加鸡蛋液，加入酵母水搅拌。搅拌时不用手，全程用刮刀，就是有点费力，搅拌至无颗粒面粉。
- 第6步.
加入切碎的蔓越莓。记得留一些蔓越莓撒发糕表面用。
- 第7步.
8寸的模具，底部和四周刷油。
- 第8步.
倒入面糊。手背抹点油，把面糊抹平。表面撒些蔓越莓干。
- 第9步.
表面覆盖保鲜膜，放温暖的地方发酵至8，9分满。
- 第10步.
水开后放入，蒸40分钟左右。我是电蒸锅，蒸了35分钟。蒸好后不要马上开锅，最好再焖几分钟。蒸的时候不要盖保鲜膜。
- 第11步.
用刮刀沿四周划一圈，脱模。切开的组织，漂亮的气孔，关键是好吃😋。
- 第12步.
还做了一个提子味的。
- 第13步.
切块。
