花椒鱼片

花椒鱼片的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜鲫鱼 清洗干净 去除内脏和鱼鳍 切块

   
2. 第2步.

   加入料酒 淀粉 打一个鸡蛋清 不要加入蛋黄 否则煮的时候会有很多小絮絮 搅拌均匀 放置10分钟以上去腥

   
3. 第3步.

   锅中加入 葱姜蒜末 花椒爆炒 加入郫县豆瓣酱 春光黄灯笼辣酱 爆炒出香

   
4. 第4步.

   加入啤酒 大火煮开 啤酒可以去腥提香

   
5. 第5步.

   煮开后放入 鱼块 翻均匀 加入红辣椒 青辣椒 些许胡椒粉 生抽 小火煮入味 不麻的话可以再加些花椒

   
6. 第6步.

   出锅 鱼肉粉粉嫩嫩