圣诞焦糖杏仁雪顶蛋糕--销魂甜点
圣诞焦糖杏仁雪顶蛋糕--销魂甜点的做法说明
白白的奶霜顶，咖啡色蛋糕体，好似被积雪覆盖的小房子，圣诞的感觉不经意间就来了。。。
传统的巧克力麦芬，因为奶霜顶和焦糖杏仁粒的加入口感直线提升！焦糖的浓郁，奶霜顶的醇厚和巧克力蛋糕体的香甜，层层滋味在舌尖完美结合！
方子参考销魂甜点中的焦糖花生杯子蛋糕，增加了原方中没有的泡打粉，减少了奶霜顶的糖粉量，用杏仁粒代替了花生，是自己喜欢的味道。。。
方子量可以做5个中号纸杯。
圣诞焦糖杏仁雪顶蛋糕--销魂甜点的食材和调料
| #杯子蛋糕体 | |
| 低筋粉 | 100克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葵花籽油 | 30克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| #焦糖杏仁 | |
| 奶油焦糖酱 | 适量 |
| 杏仁 | 适量 |
| #奶霜顶 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖粉 | 28克 |
| 香草精 | 1克 |
圣诞焦糖杏仁雪顶蛋糕--销魂甜点的做法与步骤
- 第1步.
烤箱开始预热至180度。 低筋粉，可可粉和泡打粉混合过筛。
- 第2步.
加入细砂糖搅拌均匀。
- 第3步.
准备另一容器，打散鸡蛋，倒入牛奶和葵花籽油，用蛋抽搅拌均匀。
- 第4步.
将湿性材料倒入粉中，快速用刮刀拌匀至粉类全部湿润即可。
- 第5步.
装入纸杯6-7分满。
- 第6步.
入烤箱中层，上下火20分钟左右至蛋糕表面膨胀产生裂纹，取出后静置使其完全冷却。
- 第7步.
制作焦糖杏仁。平底锅小火加热，倒入适量焦糖酱，倒入杏仁粒，使杏仁表面裹满酱汁，关火趁热分离杏仁使其冷却。（注意不要让杏仁粘在一起）
- 第8步.
制作奶霜顶。将奶油奶酪放入容器中，加入糖粉混合搅拌至质地均匀。
- 第9步.
在杯子蛋糕上装饰奶霜，撒上焦糖杏仁粒即可。
小贴士
1、蛋糕糊翻拌时间不宜过长，粉类材料全部湿润即可停止。
2、拌好的面糊需尽快放入烤箱，准备原料之前烤箱就可以开始预热。
3、奶油焦糖酱：细砂糖40克、水15克、淡奶油100克。做法：砂糖和水混合后放入奶锅小火煮沸（中途切忌搅拌），出现焦糖色立即离火，一点点加入温热的淡奶油搅匀即可。
