风味人间武汉凤爪家常版
风味人间武汉凤爪家常版的做法说明
看了风味人间后，里面有一道武汉凤爪，自己约莫按剧中做法做了一次，竟意外的好吃，比以前的其他做法都好吃。软烂，入味，不油。关键是用料都是家常备料，花费时间短。用料中都是适量，按个人喜好加！
风味人间武汉凤爪家常版的做法与步骤
- 第1步.
凤爪洗净，冷水入锅。
- 第2步.
煮沸后开锅滚五分钟。
- 第3步.
煮的过程准备生姜大蒜，可以粗糙点。
- 第4步.
食用盐，稍微多点。
- 第5步.
香料也来一点。
- 第6步.
捞出焯水后的鸡爪，热水冲洗干净。
- 第7步.
入高压锅！把准备的调料包括盐全部倒进去，加水没过鸡爪。炖20分钟能到一呡脱骨状态，喜欢脆一点就少点时间。
- 第8步.
炖煮的过程中准备豆瓣酱，番茄酱（可加可不加），葱姜蒜末。
- 第9步.
捞出炖好的凤爪，剪掉指甲，爪心剪一刀好入味。
- 第10步.
锅烧热，少量油，转小火加葱姜蒜豆瓣酱爆香，加入鸡爪翻炒均匀。再加入番茄酱、生抽、醋、糖适量。最后加入少量温水，焖煮一分钟入味，开盖收汁即可。
- 第11步.
来吃啦！！
小贴士
高压锅炖的这一步，可以让鸡爪迅速软烂，捞出后就能避免油多，鸡爪吃起来就不会腻。
