狗鲨鱼酱油水
狗鲨鱼酱油水的做法说明
自己钓获的狗鲨
狗鲨鱼酱油水的做法与步骤
- 第1步.
狗鲨鱼很难杀！ 用剪刀在头和肚子交界处扎进去，剪开口子放血，狗鲨力气很大，注意不要被尾巴拍到。等会儿鱼没力气挣扎，再用开水浸下去烫表皮，热水软化后才能把比沙子还细的鱼鳞用刀子刮除（一定要刮干净，不然会跟吃沙子一样），注意掌握力度才不会把鱼皮刮烂。
- 第2步.
去肚，杀好洗干净，切段
- 第3步.
锅里放水，根据个人口味加入适量酱油和盐，然后把生姜切丝一起放入，等酱油水滚烫后，放入狗鲨，闷煮5～10分钟，闷到快收汁的时候放芹菜段，清香又可以提鲜。
小贴士
刮鳞的时候注意开水烫的时间，大概5～10秒，烫太久鱼皮会刮烂，烫得不够鱼鳞不好刮。
切段后再去鱼鳃比较方便。
