家里经常做的豆腐卷 豆腐馅饼
家里经常做的豆腐卷 豆腐馅饼的做法说明
食物，不仅仅承载着营养，也承载着家的记忆。
记忆里，小时候经常吃的一种味道，就是妈妈做的豆腐卷。
自从外出求学到外地求职，平时很少能回家，吃到家里做的豆腐卷更是少之又少。
今年成家，完成父母一大心愿。
今天周末，跟媳妇提起豆腐卷，她没有提说过。
聊起小时候，更是想念这味道，也想让媳妇尝尝这家乡的味道。
家里经常做的豆腐卷 豆腐馅饼的做法与步骤
- 第1步.
揉面 在500g小麦面粉中加入温水少许，将面团揉成较硬状态，覆盖食品袋，进行醒面；
- 第2步.
豆腐切小块 豆腐洗净，切薄片后，径向切丝，纬向切小块；
- 第3步.
白菜心 白菜心最里面的部分，切碎；
- 第4步.
葱花、姜 葱花和姜切碎；
- 第5步.
花椒 花椒磨粉，我买的破壁机，将花椒磨成粉。也可以用石臼舂成粉或者直接买现成的粉；
- 第6步.
搅拌均匀 将白菜心、豆腐、葱、姜、花椒、食盐、味精、古法压榨的花生油按先后顺序倒入盆中混合均匀；
- 第7步.
面团擀薄皮 将醒好的面团柔软后，用擀面杖擀成薄片，约2-3mm厚，没有大面板，放到桌子上擀的；
- 第8步.
摊豆腐陷 将第6步搅拌均匀的豆腐陷，均匀摊到面皮上，如图所示；
- 第9步.
卷条 豆腐陷摊均匀后，将面皮卷起来；
- 第10步.
蒸豆腐卷 卷好豆腐卷后，将豆腐卷轻轻按平，分成小四方卷，放到篦子上蒸10分钟；
- 第11步.
蒸好的豆腐卷 每一层面皮之间都有香喷喷的豆腐陷；
- 第12步.
再来一小碟香辣的蒜泥 人生如此美好😁😁
