大肉包子
大肉包子的做法说明
爱吃肉包子，没有尝试过，趁着降温想吃暖暖的包子，就尝试做肉一次，参考肉汁馅料的做法调的肉馅，味道好好。
大肉包子的做法与步骤
- 第1步.
面粉放进盆里，中间挖孔放进酵母，糖和盐放四边，在中间倒入温牛奶，边倒边搅拌成絮状，然后搓成团，搓的时候留意面团的柔软度，太硬可以适量加点牛奶。
- 第2步.
搓成面团后30度左右发酵，天气冷我利用烤箱预热的温度进行发酵。
- 第3步.
姜葱切碎加点温水浸泡
- 第4步.
大白菜洗净切碎
- 第5步.
生抽，蚝油，芝麻油，鸡精调匀，我还加了点五香粉。
- 第6步.
酱汁倒入肉末里按顺时针搅匀，再加入姜葱水和菜碎搅匀。
- 第7步.
完成发酵后把面团分成13个45克的剂子
- 第8步.
包子包好后放在蒸锅上盖上盖子进行二次发酵20分钟
- 第9步.
大火蒸15分钟后隔5分钟再开盖。
- 第10步.
皮薄馅料多汁鲜美，好吃到爆。
小贴士
馅料一定要用姜葱水一起调，才可以增加肉馅的水分。
