双色蓝莓面包卷

双色蓝莓面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将蓝莓加水，搅拌机打成蓝莓浆，可以用新鲜蓝莓，也可以用冷冻蓝莓。如果用冷冻蓝莓，打成浆之后放置至常温再使用

   
2. 第2步.

   取两个操作盆，分别称量白色面包和紫色面包的材料，除去黄油和液体以外的粉类放在一个操作盆中。需要注意的是干酵母和糖放在一起，盐要放在酵母对面

   
3. 第3步.

   往操作盆中加入水

   
4. 第4步.

   用刮刀在操作盆中拌匀成团，取出来放在干净的操作台上，用手掌不断搓揉。家里有面包机的可以直接直接用机器操作

   
5. 第5步.

   一开始会感觉水分太多，很粘手，在不断的搓揉之后，面团的表面开始慢慢光滑起来

   
6. 第6步.

   一直搓揉到可以拉出薄膜为止

   
7. 第7步.

   往面团里加入黄油，一开始面团和黄油会完全不融合，努力搓揉面团

   
8. 第8步.

   直到面团变均匀，表面光滑，揉成一个圆球，放入操作盆中，包上保鲜膜，放在温暖的地方让它发酵

   
9. 第9步.

   同样的做法，用1的蓝莓浆代替水，倒入紫色面包的材料里

   
10. 第10步.

    搓揉起膜

    
11. 第11步.

    往里面包上黄油后继续搓揉

    
12. 第12步.

    等黄油和面团融化之后，揉成一个圆球，放入操作盆中，包上保鲜膜，放在温暖的地方让它发酵

    
13. 第13步.

    检查白色面团的发酵程度，等面团发到原本的1.5～2倍左右的时候，用手指沾上高筋面粉往面团中心戳下去，如果戳出来的洞立刻回缩，说明发酵还不够，要再耐心等待，如果洞塌了说明发酵过头，如果不回缩也不塌陷，说明发的正正好，可以接下去操作

    
14. 第14步.

    用拳头温柔的将面团里的气压出来之后，将面团取出，用擀面杖擀成一个35厘米长，16厘米宽的长方形

    
15. 第15步.

    同样的方法检查紫色面团的发酵程度

    
16. 第16步.

    将发好的紫色面团用同样的方式擀成长30厘米，宽16厘米的长方形

    
17. 第17步.

    将紫色部分叠在白色上面，白色面团下端比紫色长1厘米

    
18. 第18步.

    在上面均匀的撒上蓝莓干，用擀面杖将蓝莓干压进面团里

    
19. 第19步.

    从下端开始将面团卷起来，卷完之后从两端看上去就是一个漩涡形状

    
20. 第20步.

    模具上可以涂上薄薄一层油，将面包卷放在磨具中，盖上盖子后放在温暖的地方进行二次发酵

    
21. 第21步.

    当面团发到8成大小的时候，放入预热至210度的烤箱里，烤35分钟左右

    
22. 第22步.

    趁热脱模后，让圆柱体竖着站立在晾架上稍冷却，尽快用塑料袋装起来，防止面包被吹干变硬