超好吃的香甜餐包

超好吃的香甜餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油，盐，所有材料揉成光滑的面团后加入提前室温软化好切成小块的黄油，盐。 揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。

   
2. 第2步.

   取出面团稍微滚圆，用针式温度计测量面温，面温宜控制在26−28度

   
3. 第3步.

   将面团放在容器里盖上盖子，进行基础发酵。 面团发酵到两倍大时，用食指蘸面粉戳个洞，不回缩，不回弹代表发酵完成。

   
4. 第4步.

   取出发酵好的面团，轻压排气，称重，直接滚圆，分成大小均匀的16等份放在28×28的金盘里

   
5. 第5步.

   放在温度35度左右，湿度75%的环境下进行二次醒发。我是放入烤箱，不插电，再摆上一盆热水和温度计发酵。

   
6. 第6步.

   发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹就可以了

   
7. 7.

   提前预热好烤箱上下火175度

8. 第8步.

   注意⚠️千万不要刷蛋液！！！不需要刷蛋液！直接放到烤箱中层，上下火175度烘烤25分钟左右，注意上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深

   
9. 第9步.

   趁着在烤面包的空隙中，调好蜂蜜水，记住，用温开水！！！不能用烫热的开水或自来水！！！我是50g的蜂蜜兑25g的温开水。比例是2:1，大家根据自己的蜂蜜浓度自行调整吧

   
10. 第10步.

    烤好后马上出炉，脱模放晾至三分钟后才刷蜂蜜水！！！为什么要三分钟后才刷？不是一出炉马上刷呢？因为刚烤好的面包，你刷蜂蜜水不但会塌，而且影响口感！ 在这里特别提醒🔔【不需要刷蛋液！！！】不要刷了刷蛋液表面硬硬的就来责怪方子不好！！！

    
11. 第11步.

    刷了蜂蜜水的面包是不是很诱人😍，我不会告诉你们，我一口气吃了三个～～哈哈😄

    
12. 第12步.

    张嘴：啊呜一口～大大的满足！